Aujourd'hui nous vous proposons une recette de purée de pomme de terre enrichie.
Une recette simple et adaptable au différent légumes ou tubercules qui vous permettra de comprendre comment enrichir au mieux vos plats du quotidien.
Recette pour 4/6 portions
Ingrédients ;
1 kg de pomme de terre
500 ml de lait entier (ou demi- écrémé selon digestion)
40 gr de beurre
Noix de muscade, sel et poivre
Recette ;
On commence par peler et couper nos pomme de terre en gros morceaux.
On vient les faire cuire dans l'eau salée environ 20 minutes.
Après avoir égoutté nos pomme de terre, on vient faire chauffer notre lait à feux doux dans la casserole.
A l'aide d'une fourchette ou d'un moulin à légumes , on vient écraser nos pomme de terre encore chaude.
On rajoute le beurre, le lait chaud puis une pointe de noix de muscade en finissant par le sel et le poivre.
Enfin on vient rajouter nos ou notre éléments enrichissants (voir en dessous)
Comment enrichir d'avantage sa purée de pomme de terre ?
Afin de venir enrichir de façon plus importante notre purée de pomme de terre on peut venir rajouter lors de la dernière étape de la recette ;
Rajouter un jaune d'oeuf
2 c.soupe de lait en poudre
40 gr de gruyére
20 gr de protéine en poudre
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